Gravad Regnbågsforell som stekes...

Till två personer..

En regnbågsforell, en citron, en stor knippa dill, fem sex små potatisar, två dl grädde, två tsk dijonsenap, en tjejnäve socker, en msk mjöl, smör, vitpeppar och salt..


Fram med en skål åsså pressa ner en halv citron och blanda sen ner en tredjedel av dillen samt en tsk dijonsenap, kör även ner sockret å en halv halv tsk salt, peppra åxå.. Ta fram firren, gnid in den med smeten, slå sen in den i plastfolie...Låt den vara i rumstemp i ett par timmar, sen in i kylen i ett par dygn..





Ett par dagar ha gått, så nu e de dax..Koka potatisen. Färdig kokt... japp så smälter man smör i en gryta å låt det gotta sig med en msk mjöl.. När det tjocknat men man väntar inte för lite de måste gosa för att inte smaka illa, smaka smaka, de ska inte smaka mjöl, sen slå man i lite grädde åt gången å till sist men inte minst kör ner en jäkla massa dill åsså peppra mina damer och herrar. Dela potatisarna och låt dem mysa ihop sig med såsen. Ta fram firrfile´en och dela den som man har lust. Stekpanna fram å på högsta värmen i med smör och firren med skinnsidan nedåt, sänk värmen efter nån minut, vänd fisken avsluta med att pressa lite citronsaft över firren..Lägg upp med dillpotatisen.. Tjolahopp..Jag skulle nog chansa på ett glas vitt till detta.. Om man får vara en förståsigpåare...!

Smaklig spis;)

Pekinganka alla fake...

De här ska man ha till två personer..

Ett andbröst, fyra klyftor vitlök, en chilli, en röd lök, en morot, en halv spetskål, en mans näve svamp, två tortilla bröd, fem msk fisksås, en halv flaska oystersås, fem msk soyasås, smör,vit peppar...

Detta är bara busenkelt, kanongott så att man gör blandade små hopp;)

Fram med andbröstet å snitta skinnet, gnid in med vit peppar. Fram med en stekpanna, hög värme, i med andbröstet med skinnsidan nedåt, vänd efter tre fyra minuter. Sänk värmen till hälften. Ta två av vitlökarna, krossa dem åsså i med dem i pannan...När detta gosa sig börja man att hacka vitlöken, chillin, kålen, löken samt riv moroten. Ta fram en stekpanna till å klicka i litta smör, stek svampen tills den har en fin färg. Nu slänger man i resten av det gröna... Nu till det roliga, släng i chillin över andbröstet, slå sedan över tre msk fisksås, tre msk soyasås samt en stor chatt av oystersåsen..
mmmm de luktar gott sa Donald duck.. Nu har även grönsakerna börja ta färg, då häller man över fisksåsen, soyasåsen samt en chatt av oystersåsen... Alltså hallå igen, enkelt men luckta så j.... gott!!! Nu har andbröstet stekt i en kvart, de enda man ska tänka på e att vända ducken litta då å då, gör det med kärlek;) Jahåpp nu börja det likna något, värm brödet åsså lägg i grönsakerna å rulla ihop. Slica köttet å lägg upp. Vet ni vad? Detta sitter som om det vore en äkta pekinganka fast bättre... Nåja vad dricka, jooooo en kinesisk vin.. Nääää va fasen skoja bara, en rioja sitter fint för att sätta pricken under iét som man säger i Kina...
Smaklig spis ;)

Öppen ravioli..

De här behöver man till två personas..

Två lasagne plattor, två inner kycklingfileer, två skivor bacon, fem champinjoner,två kvistar timjan, en tjej näve spenat, tre dl grädde, två vitlökar, salt å peppar..

Koka upp vattnet å släng i plattorna.. Skiva sen baconen, champinjonerna, kyllingen, vitlöken å kvista ned timjanen.. Fram en stekpanna åsså i med detta, stek på hög värme...När det börja bli klart slänger man i spenaten åsså salta peppra...Hallå nu börja de lukta som man e i Italien.. Smaka smaka mmmm gött..Slå över lite grädde åt gången på låg värme så att det inte skär sig! auuuau..ole dole å doffen gör blandade småhopp..Spola pastan i kallt vatten åsså lägg dem i en form.. Lägg nu upp gojset i pastan, å nu tvista de lärde... Antingen kör man in detta i ugnen på 200° i tio minuter eller kör man upp det på salladen direkt, jag gjorde de i ugnen;) lägg sen upp det på salladen, jajaja jag vet tråkigt men det blev vackååårt:)
För att sätta pricken på iétt slank det med ett glas el coto... Simsalla bim färdigt..
Gott å smaskigt, smaklig spis...

Pocherat ägg med gojs alla fusk...

De här behöver man till två personer..

Två blad filodeg, två ägg, två skivor bacon, en msk philli ost, en körsbärstomat, en halv msk dijonsenap, smör, salt å peppar..

Fram med filodegen å lägg den i en form, pensla med litta smör.. Sliza baconen i tunna skivor och stek, när de nästan e färdiga så i med phillin och dijonsenapen samt den delade tomaten, låt detta gojsa ihop sig på svag värme... Givetvis ska man salta å peppra litta... smaka smaka mmmmm de smakar som en sommar dröm...Kör upp ugnen på 175°c...
Lägg nu gojset i formen med filodegen.. Knäck ett ägg i varje form åsså in i ugnen i ca tjugo minuter...voalaaa färdigt!!
Smaklig spis;)

Grillad flankstek..

Detta behöver man till två personer..




Två tre hundra gram flankstek, sex färska bysselkål, en halv gul lök, två vitlöksklyftor, två kvistar timjan, ett gäng svamp, en dl grädde, en näve krispig sallad, några slizes chilli, smör, några knivsuddar salt å peppar...









Enkelt är gott :) Börja med att hacka vitlöksklyftorna samt löken, skiva sedan svampen i tunna skivor...Ta sen brysselkålen å dela dem i två.. Koka upp vatten åsså i med bysselkålen, låt koka några minuter... Ta fram en liten gryta å släng i litta smör, medelvärme e bäst, nu ska vitlöken, löken å svampen svettas lite...När den fått färg e de dax med grädden, lite åt gången så att det blir en stuvning.
Ta nu fram flanken (kan även använda annat kött) å ge den litta bank, man ska även salta å peppra.. Släng den på den på en räfflad gjutjärnspanna..Stek tre fyra minuter på var sida..
Nu börja gojset att bli gott, mmmm smaka smaka salta å peppra, fy fö sören va de lukta gott... tillsätt timjan å brysselkålen. asså halloy.. Säger bara de att de lukta som man vore i ett hem med otroligt god mat.... Nu börja det likna något, tallrikarna fram på med salladen;) Sliza köttet åsså lägg på salladen, sen över med stuvningen.. Vill man ha litta extra sting skär man ett par skivor chilli... Alltså jag gör blandade småhopp så gott det är, speciellt om man tar en spansk vin alla Ardanza till;)
Smaklig spis!!! Enkelt ä gott!!!

Karemelliserad Kalvbräss...

Till två personer..

Detta behöver man, ett par hundra gram kalvbräss, sju msk balsamico, en tjej näve svamp,
tre cl grädde, en skiva kavring, mycke smör, litta mjöl, en näve sallad, några knivsuddar salt å peppar..

Det här kan man kalla experiment på hög nivå, eller en mytbusters:) väldigt annorlunda men jäkligt gott! Fram med brässen, skud den i saltat vatten ca femton minuter, spola den sen i kallt vatten, ta sen bort alla hinnor och senor... jaja ser märkligt ut men den som väntar på något gott väntar alltid för länge... Under tiden steker man svampen med mycke smör, salta å peppra, mmmmm!
När svampen börja bli färdig kör i mjölet å grädden å låt de gosa till sig. Luktar svampskog men med en piff. Skär kalvbrässen i mindre bitar, stek dem i mycket smör, salta å peppra. När den fått fin färg häll då på balsamicon, slunga runt hela tjillivippen tills de fått en ännu läckrare färg. hmmmm tja allt ska ju se läckååårt ut...
Stek kavringen i smör. lägg upp allt på salladen å njut...
Vino, tja en fransk vin satt som om man va på Lido i Paris...
Smaklig spis!

Fäjk Lindströms biff..

Två pers, så behöver man följande..

300g oxfärs, två äggulor, en lök, två msk kapris,
en inlagd rödbeta, två msk dijonsenap, en chilli, en knippe blad persilja, två msk worchestersås, fyra st sardeller i olja, två potatisar, en bit blomkål, en bit rotselleri, smör, litta olja, grädde, salt å peppar..

Jag säger bara de utan sticka huvudet under stolen, biff alla lindström släng daj i väggen... Här kommer en ny variant å den smaka underbart, precis som på slottet!!
Nåja, börja med att hacka lök, kapris, persiljan, sardellerna, en halv chilli samt betorna.. Klart! Blanda detta med köttfärsen å tillsätt senapen, äggulorna samt worchestersås.. mmmmm man kan faktiskt smaka, gott som in i h....okey, koka upp sellerin å blomkålen... kör in potatisen i ugnen å baka på;) Ta den blandade färsen å gör till biffar, stek dem på medelvärme med lite olja å smör... Potatisen är bakad kålen mm e kokt, mosa detta med lite smör, grädde samt lite hackad chilli och persilja, salta å peppra om man vill... mmmm smaka smaka, detta serveras utan sås eller nått... det ända flytande är det franska vinet, jaja jag vet men nöden har ingen lag ... lägg upp å njut...
smaklig spis;)

Frääch Torsk filé med blomkålsmos...

Detta behöver man till två pers...

En hel torskfilé, fyra cl olja, 25 g smör, en tjäjnäve kapris, en halv rö lök, två vitlöksklyftor, en halv citron, fem sardeller i olja,en näve mache sallad, fem baconskivor, ett halv blomkålshuvud, en halv rotselleri, fem cl grädde, salt å peppar...

Detta är som att trolla med knäna fast enklare...
Kör igång med att hacka kapris, vitlök, lök, sardeller å lägg de till sidan.. Koka blomkålen samt rotsellerin tills de e mjuka!
Skär baconskivorna i små bitar å stek dem knapriga, mmmmm;) Fram med stekpannan i med smöret och oljan..När det börja smälta kör då i hacket! ta sedan firren å stek i gojset, ös ofta fisken den ska simpel hen simma i stekpannan;) värmen ska vara medelhög..Till sist pressa ner citonen, Olllalaaala va de dofta gott, peppra litta åxå..
Sila av blomkålen och rotsellerin mosa dem med litta smör å grädde, om de slinker ned lite salt å peppar så gör de absolut intet...smaka smaka:)
Lägg fina fisken på salladen åsså upp med moset, ta ett par matskedar av steket och slå över, sist men inte minst drössla med den stekta baconen....Svalkas med en kall öl...
Smaklig spis!

Differänte pasta nata...

Dåss personas...

Pasta till dåss personas, en kyckling file, ett halvt pkt bacon, en lök, en halv paprika, en torkad buske timjan, 3 dl grädde, en stor grabbanäve med ost elle två, tre vitlöksklyftor, vitpeppar...

Holla bandolla va smarrit, detta får en spanjor att gå på knäna... Börja med att hacka loss på löken, sen skär baconen, paprikan å kyllingen i mindre bitar.. Fram med stekpannan å sätt på hög värme, i med hacket å fräs så det står härliga till;) krydda med litta peppar...Ta en stor bunke, pressa ner vitlöken samt skralla timjanen, slå över grädden... Smaka av med peppar å riv sedan ner osten.. ålla va de börja se smarrigt ut..Koka upp pastan! När kyllingen o de andra gosakerna är väl stekta blanda det med grädden..Nu börja de likna något, mmmmmmm smaka smaka...aj aj gott alla redan! Slå i den färdiga pastan, blanda väl!! smaka igen om du tör, alltså på egen risk:) under tiden har man ju givetvis satt på ugnen på 225°... Häll detta sedan i en form åsså in i 25 minuter....
voala som man säger på ren smålänska..
mmmm Lägg upp på tallriken och riv över lite parmesan,
servera med ett glas Faustino VII... Comprände detta var the ände;)

Håått chicken...

De här behöver man till två personer...

Två st kycklinglår, sex salladslökar, två chilli, fyra vitlöksklyftor, en lime, 2,5 dl olja, 5 cl god rom, ett gäng champinjoner, en skiva bröd, två msk creme fraiche, två msk mascarpone, smör, peppar, salt...

Hått hått men kanon gott... Stek kyllingen i smör på hög värme först sen sänk den när det börja bli fin färg.. Fram med mixern, å i med fyra salladslökar, chillin, pressa ner vitlöken å häll över oljan och romen samt pressa ner limen, mixa till en fin smet.. mmmm salta å peppra litta.. Shit va gott, smaka smaka som vanligt.. Passa gommen detta e starkt men sitter som om det vore en Porsche med sportstolar, ajaja...Lägg upp kycklingen i en form och slå över gojset å in i ugnen på grill ca 175°c i 35 minuter.
Stek svampen med smör. Blanda creme fraiche och mascarponen med en halv lime, hacka salladslöken å kör ner den åxå... alltså helt ärligt va gott!! Smörstek brödet... Lägg upp de hele vackårt... Ripp rapp å rupp tar ett rejält skutt ;)
Vino tinto kan ju svalka ner denna hååtta rätt!

Wasabi skinka...

Detta behöver man till två personer...

Två tjocka skivor julskinka, två nävar brysselkål, en halv chilli, en tjej näve haricot verts,
en msk wasabi, två dl grädde, en halv rödlök, en klick smör...

Julskinkan har rymt åååå gästerna kommer om en timma, aj aj nä skoja bara..
Hacka löken å chillin. skär sedan upp julskinkan i mums bitar, skär brysselkålen i halvor... fram med stekpannan å släng i smöret på hög värme, åsså i med allt.. Stek på hög värme tillsätt sedan wasabin. mmmm luktar så gott att sheriffen gör blandade småhopp ;) häll över hälften av grädden å koka upp, sänk värmen till medel, sen i med andra hälften, å då menar jag inte frun utan grädden.. attan va de luktar gott, de sprids en julefrid i köket.. nåja reducera ner så att det får en lagom konsistens!!! Otroligt enkelt men de sitter som en fläskläpp...
Ett glas med chardonnay kompletera de hele!
Smaklig spis:)

Pasta per speciale...

Detta behöver man till två man..

Pasta... vilken som helst, två nävar svamp, en halv rödlök, tre vitlöksklyftor, en stor knippe timjan, en kvist rosmarin, 4 dl grädde, en tjejnäve parmesanost, olja å svart peppar...

Jahåpp chåpp chåpp...Ta fram en stor gryta å fyll med vatten och lite olja, koka upp, lägg i pastan. Hacka sedan ned svampen, vitlöken åsså löken. Fram med en stekpanna, slå i olja å så i med hacket...Stek tills de börja få litta färg å dofta som i ett hem i Italien..:) Nu ska kryddorna i, peppra och kvista ner rosmarin, timjan.. Shit va de lukta gott, häll sedan över grädden och den rivna parmesanen, koka upp och reducera ned till hälften... Smaka smaka;) Pastan e färdig, häll i den i gräddsåsen...För att piffa till det litta tar du fyra cl av pasta vattnet... låt detta koka ihop..

Nu till Jul kan man givetvis använda pastahjul de e rätt kul eller hur;)
Detta sköljes varsamt ned med ett glas rioja...

Ostigotti..

Detta behöver man..

Getost, 1 msk hjortonsylt, 1 ark filodeg, 1 näve spenat, reducerad balsamico å litta salt..

Fram med filodegen, dela den i två.. Bre på hjortonsylten å strö sedan över getosten, rulla i hop till ett fint paket.. Fram med stekpannorna, häll olja i båda, börja med att steka rullarna och när de har ett par minuter kvar i med spenaten.... kanon! Lägg upp spenaten, salta litta.. dela sen rullen å lägg upp.. mmm som pricken över i;et lägg en klicka på med den reducerade balsamicon..jamen hallå så gott ;) Dricka, hmmmm ä va f.. vino tinto såklart..

Varianti ostigotti..

Då behöver man, getost, rättika, honung, reducerad balsamico samt hjortonsylt..

Hyvla rättikan i tunna skivor,lägg sedan osten mellan två skivor och smörj dem med honung på utsidorna åsså stek dem i olja.. serveras med en klick hjortonsylt å en klick reducerad balsamico.. gott, sitter som en fläskläpp;)

Lucia gott...

Enkelt, enkelt å åter enkelt e gott...

Detta behöver man.
Ett gäng med pepparkakor, 100g mögelost, 1 msk fikonmarmelad..

Blanda osten och marmeladen till en lagom smet, smaka smaka såklart.... mmmm nice!
Lägg pepparkakorna i en plastpåse åsså hoppa på dem tills de bare är smulor kvar av dem .. ja ja lite julilska ska ju ut;) Lägg ströet på en tallrik och gör sedan små bollar av ostgåjset och rulla sedan dem i ströet...japp de ska avnjutas med glögg, schååll!

Poppiga kycklingfiléer

Detta behöver man...
4 st kyckling-innerfiléer, 5 dl buljong, 1 liten burk majs, 2 nävar popcorn,1 st ägg, 3 cl grädde, 4 st sparrisar, smör, stekolja, salt och peppar:)

Jahåpp då va det dax igen, man måste ju testa litta;)
Ta fram en kastrull å fyll den med buljongen å låt koka upp, i med kyllingen å låt puttra i minst fem minuter... Häll majskornen i en kastrull med lite vatten å puttra på en stund..Ta å kör popcornen med en stavmixer tills de blir ett fint mjöl. jajamen man eju litta skör som prova detta, men men å nåväl...Ta fram två stekpannor, häll oljan i den ena å smör i den andra och kör på en jäkla massa värme.. Knäck ägget i en skål å fluffa till det, ta kycklingen å spola i kallt vatten åsså i med dem i äggsmeten och varpå man sen rulla de i popcornen, stek dem sedan i oljan, sänk värmen..Sparrisen slänger man ned i smörpannan och steker på medelvärme..Fram med mixern igen, häll av vattnet från majsen å tillsätt smör samt grädde... Kör på! salta peppra å smaka smaka;) gott i got gott... Lägg upp å spise de hele som man säger i Grekland...

Musselsoppa e speciale..

Detta behöver du till två personer..

Ett nät med musslor, 3st morötter, 2 stjälkar selleri, 1 charlotten lök, 2 glas vitt vin, 2 glas vatten, smör, 2 dl grädde, 1 ägg, 1 dl riven parmesan ost, vit å svart peppar...

Jag säger bara detta, denna soppa sitter som om man fick julklappar redan idag;)
Börja med att skiva upp en morot å en stjälk selleri samt hacka charlottenlöken..Fram med en gryta släng i flera msk smör, åsså i med grönsakerna, när de börja mjukna tillsätter man vattnet å låt koka upp, i med musslorna och vinet, mmmmm fasen de börja lukta Maxim i Paris...Låt även detta koka upp! När alla musslor öppnat sig, sila man av detta... Spara fonden:) plocka bort alla skalen men spara sex stycken musslor till senare... Kör fonden, grönsakerna och resten av musslorna i en mixer.. aj aj så läckåååårt de börja se ut. Häll mixen igenom en sil igen, ta fram grytan å häll över fondmixen. Tillsätt nu grädden.NU luktar de kanon gott i hela trapphuset, grannarna kommer väl å banka på snart!! Nåja, knäck ägget i en skål och kör ner parmesanosten, blanda blanda.. Ta de sex musslorna å lägg ner i smeten å låt dem gosa omkring en stund;) Skär nu ned resterande morötter och selleri till stavar och stek med mycke smör! Ta fram en liten stekpanna, häll i stekolja.. Försök med en sked att rulla musslorna och ost smeten till klumpar åsså fritera dem i den varma oljan... vänd dem efter en stund! Tillbaks till soppan, dax för litta peppar och resterna av ostsmeten ;) smaka smaka. Alltså nu har man kommit till nyårs aftonen med riktigt fyrverkeri...Lägg upp de stekta grönsakerna och de panerade musslorna sen häller man på soppan:) gott som inni bänken..smaklig spis...

Pizza paparazzi

Två lagom stora pizzor..
2 dl mjöl, 2 tsk torr jäst, 1 dl ljummet vatten, 2 knivsuddar salt, 2-3 msk olja...

Sätt ugnen på grill ca 250°
Blanda samman alla ingredienserna i en mixer eller matberedare, degen ska vara lite blank när den är färdig... låt stå i en halv timme!
Dela degen i två å kavla ut till lagom stora pizza bottnar;)
Fram med en ungsfast stekpanna och kör på högsta värme på spisen,slå i litta olja åsså lägg i den utkavlade degen...När den börja släppa fint från stekpannan och rest sig lite är de dax för fyllet;)men men här börje fantasin;) en go grund är krossade tomater med basilika! Jag gjorde en med bara pressad vitlök och olja, mmmmmm f-n va gott de blev! prova prova smaka smaka de e degen som gör det:)Nåja, låt det puttra litta i stekpannan innan du
ställer in hela stekpannan i ugnen i ca 3-4 minuter...wow så läckåååårt..

Gräslöks smör..

Detta behöver man, 300g extra saltat Bregott samt 20g gräslök..

Detta underbara smör har jag ärvt receptet av min mormor i rakt nedstigande led...;)
Ställ ut smöret så att det blir rumstempererat , klipp sedan ner all gräslök å rör om, tjollahopp så gott. Tänk detta på en knäckemacka med en kall vid sidan... hallå har man kommit till hävven?

karamelliserade rödbetor..

Detta behöver du...
En halv burk rödbetor, smör, 2,5cl balsamico, salt, peppar, 2msk sesamfrö, ett par skivor parmaskinka, en bit mögelost, rucolasallad.

Kanon sallad;)
Börja med att dela rödbetorna i klyftor, fram med en stekpanna och kör igång den på hög värme, i med en klick smör och rödbetorna... salta å peppra efter ett tag häll på balsamicon å låt detta rulla runt å gifta sig mmm ack ack så gott;)
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna!!
När man ser att rödbetorna har liksom fått den där fina färgen e det dax att lägga upp! Fram med tallriken å på med de karamelliserade rödbetorna, släng över litta rucolasallad och mögelosten..toppa med parmaskinkan och de rostade sesamfröna!
ett tu tre detta får mig att le!
smaklig spis;)