Musselsoppa e speciale..


Detta behöver du till två personer..

Ett nät med musslor, 3st morötter, 2 stjälkar selleri, 1 charlotten lök, 2 glas vitt vin, 2 glas vatten, smör, 2 dl grädde, 1 ägg, 1 dl riven parmesan ost, vit å svart peppar...

Jag säger bara detta, denna soppa sitter som om man fick julklappar redan idag;)
Börja med att skiva upp en morot å en stjälk selleri samt hacka charlottenlöken..Fram med en gryta släng i flera msk smör, åsså i med grönsakerna, när de börja mjukna tillsätter man vattnet å låt koka upp, i med musslorna och vinet, mmmmm fasen de börja lukta Maxim i Paris...Låt även detta koka upp! När alla musslor öppnat sig, sila man av detta... Spara fonden:) plocka bort alla skalen men spara sex stycken musslor till senare... Kör fonden, grönsakerna och resten av musslorna i en mixer.. aj aj så läckåååårt de börja se ut. Häll mixen igenom en sil igen, ta fram grytan å häll över fondmixen. Tillsätt nu grädden.NU luktar de kanon gott i hela trapphuset, grannarna kommer väl å banka på snart!! Nåja, knäck ägget i en skål och kör ner parmesanosten, blanda blanda.. Ta de sex musslorna å lägg ner i smeten å låt dem gosa omkring en stund;) Skär nu ned resterande morötter och selleri till stavar och stek med mycke smör! Ta fram en liten stekpanna, häll i stekolja.. Försök med en sked att rulla musslorna och ost smeten till klumpar åsså fritera dem i den varma oljan... vänd dem efter en stund! Tillbaks till soppan, dax för litta peppar och resterna av ostsmeten ;) smaka smaka. Alltså nu har man kommit till nyårs aftonen med riktigt fyrverkeri...Lägg upp de stekta grönsakerna och de panerade musslorna sen häller man på soppan:) gott som inni bänken..smaklig spis...

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar