Änglamat..

Till fyra personer..

Två äggulor, två å en halv dl mjöl, 100g smör, en tsk ättika, fem cl vatten, två msk lingonsylt, tre dl grädde, en halv citron, fyra msk vaniljsocker, två msk florsocker..

Himlen kan vänta...mmmmmm detta är super gott!
Gör en smördeg på mjöl, smör, ättika och en äggula plus vatten...Blanda allt samman till en fin deg, in i kylen en stund! Man kan köpa smördeg om man vill.
Vispa grädden med vaniljsocker sen vänder man ner en msk lingonsylt samt pressa ner en halv citron. Smaka smaka detta gifter sig i munnen å man vill bara sluka allt ;)
Ta sedan florsockret å blanda med pytte lite vatten, kör även ner en msk lingonsylt åsså blandar man, ta åxå i lite vaniljsocker..
Kavla ut degen till ca tre mm tjocka flak , använd ett glas och gör fina cirklar, vispa en äggula och vaniljsocker och pensla på, åsså in i ugnen på 200°c i tio minuter...
När flaken har svalnat lägger man grädden i mitten, om man inte käkat upp allt ..
Toppar med en flak,  åsså på men glazen eller vad man nu kallar det;) Vooooalllla färtisch....
Detta är gott så att änglarna faller från himlen...

Njut å kom till himlen ;)

Smaklig spis..

Lammkotlett...

Det här behöver man till två..

Fyra lammkotletter "frysta", en dl olja, sex vitlöksklyftor, fyra msk soya, fyra sparris, smör,  salt, svart peppar, timjan, rosmarin, paprikapulver, en påse vintermixsallad, en halv röd lök, sex körsbärstomater, ett gäng valnötter..


Tina lammkotletterna, ta sen fram en plastpåse å lägg lammet där,  pressa ner vitlöken och häll över oljan, soyan och även alla kryddor som ska i, det ska vara mycket timjan, blanda blanda å lägg ner litta kärlek till lammet... Smaka smaka på marinaden, de måste man!!
Gott som inni bänken även innan den är stekt.."Låt stå" som en lärarinna hade sagt, lammet måste gifta sig under kvartsrasten.. Under tiden kan man göra salladen, enkelt är gott....
Helt enkelt bara blanda ihop detta!
ojojoj nu luktar det gott i mitt kök kan ni tro ;)
Fram med två stekpannor, snoppa av sparrisen.. Börja med lammet, stek på hög värme en minut på var sida och sedan sänk värmen till hälften å kör ett par minuter till på varje sida, fytt i fasen va de doftar gott, gör en breakdans åsså släng ner litta smör i den andra pannan å då menar jag inte frugans panna ;) i med sparrisen stek på medelvärme åsså salta litta... Servera sedan allt tillsammans med salladen.. Tja vad ska man säga,Tjooohooooooo ett glas fransk rödvin till, jag tog en "Chateau de seguin"...

Smaklig spis ;)

Moules frites..

Detta behöver man till två..


Ett kilo musslor, två tre bakpotatisar, två lökar,
fem vitlöksklyftor, två morötter, en chilli, en näve bladpersilja, två dl grädde, två dl god chablis vin, två msk majonäs, två msk creme fraiche,en tsk dijonsenap, vitvins vinäger, olja, smör,svartpeppar, flingsalt.












Börja med att skala bakpotatisen och skär sedan upp den i tjocka stavar, koka dem sedan i vatten till de mjuknat.. Nu till den goa gojsett, blanda ihop majonäsen, creme fraichen, senapen å en pressad vitlöksklyfta, samaka av med peppar och vitvinsvinäger...
Det här e gott så att en Belgare bleknar...
Nåväl, hacka nu upp löken, chillin, vitlöken, morötterna samt persiljan, fram med en stor gryta åsså släng i smöret å bryn hacket, sen i med alla musslorna, jag köpte faktiskt frysta, färdig puttsade å allt.. Slå nu över vinet å på med ett lock och låt det koka.
Nu till "frites", olja in och salta dem sen kör man dem i ugnen på grill i 220°c minst en halvtimme. Musslorna börja bli klara tillsätt då grädden rör om å smaka smaka,
fyttifasen va gott..
Njut det med ett glas kall chablis;)

Smaklig spis ;)

Guacamoletortilla med litta flankstek...

Detta behöver man till tre personas..

Tre stycken tortillabröd, två avocado, fyra körsbärstomater, en vitlöksklyfta, en halv halva röd lök, hundratjugofem gram mozzarellaost, en halv lime, en nypa cayennepeppar, litta salt å peppar, två tre hundra gram flankstek..

mmmmmm detta e så gott att en mexicanare blir religös...
Fram med flanksteken åsså skär litta snitt tvärs över fibrerna å salta och peppra;)
Nu ska vi fixa till guacamolen, riv löken å vitlöken ner i en skål, pressa sen ned limen...
Skär tomaterna i små bitar samt skala avocadon å så blanda samman, sist men inte minst riv ner mozzarellaosten... Smaka av med kryddorna, inget fusk bara smaka smaka, gott som bara den som man säger i Mexico. Tja man kan ju uttrycka sig mera men då blir nog detta receptet censurerat..Nåja! Ta guacamolen och lägg ut på tortilliabrödet, vik i hop till ett paket å fäst en tandpetare el dyligt så att inte allt rinner ut. Grillen e tänd å har fin färg på glöden, börja med att grilla flanksteken... När flanksteken nästan e färdig lägger man på tortilliabrödet... mmmm luktar härligt, nu e de sommar eller???? Simmmmsallabimm färdigt.. Lägg upp å njut med en Corona öl...

Smaklig spis;)
Guacamoletortilla
Guacamoletortilla

Kycklingpaj alla new style...



De här behöver man till två personer..



En kycklingfilé, en halv påse fryst spenat, fyra vitlöksklyftor,två röda lökar, en näve torkade kantareller, en halv chilli,tre fyra msk seven spises, fyra dl vatten, smält smör,fem msk creme fraiche, en msk citronsaft, lite olja å och två smördegsplattor...









 Den här låtsas pajen är så god att en indier börja brakedansa... mmmmm!
Jahåpp såhär går det till, börja med att skära ned kycklingen i mumsbitar sen hacka löken i lite större bitar, skär även ner chillin å vitlöken. Fram med en stekpanna, häll i oljan åsså stek kycklingen,när den börja få färg så hotta man i löken, kantarellerna, chillin och vitlöken...
mmmm stek varsamt;)
Ta fram den frysta spenaten och släng i stekpannan.
Nu till de goa, strö över med seven spises å låt de gosa ihop sig, ni kan tro de lukta gott..
Slå över vattnet i lite omgångar! åååååå, smaka smaka, shit va gott.
Medans det får reducera litta tar man fram smördegen å fixa till två kvadrater (ca 15*15cm).
Fixa även till creme fraichen med lite hackad lök å citronsaften...
Nu e gojset klart, pensla smördegen med det smälta smöret sen klicka på med kycklingsgojset samt en klick creme fraiche, vik ihop åsså pensla igen!
In med låtsaspajen i ugnen på 200°c, i vart fall 20 minuter..
Under tiden denna skapelse fixa till sig sätter man på radion å rocka loss!
Färdigt, lägg upp med en klick av creme fraiche gojset;)
Överkurs, så kan man kompletera med litta sallad!
Tjolla hopp va gott va gott om man njuter denna skapelse med ett glas vino tinto!

Smaklig spis;)

Gravad regnbågsforell me ägghalvor..


Till två väldigt små personer eller en förrätt..

En halv regnbågsforell, en halv citron, en knippa dill, två tsk dijonsenap, två kokta ägg, en msk creme fraiche, en msk caviar mix, en tjejnäve socker, vitpeppar och salt..

Fram med en skål åsså pressa ner en halv citron och blanda sen ner hälften av dillen samt en tsk dijonsenap, kör även ner sockret å en halv halv tsk salt, peppra åxå litta.. Ta fram firren, gnid in den med smeten och slå sen in den i plastfolie...Låt den vara i rumstemp i ett par timmar sen in i kylen i ett par dygn..

Jahåpp då har de gått ett par dagar..! Blanda ihopa saften av en halv citron,creme fraiche,
en tsk dijonsenap blanda å smaka.. Smaka av med dill å peppar, mmmm för sattan va de smaka gott.. För att göra detta litta mera spännande tog jag även å blandade ner de kokta äggulorna;) Lägg upp de håliga ägghalvorna å fyll med gojset, nu har man ju även fileat sidan av firren och skurit i små bitar, åsså toppa på med caviar mixen..
säj no måre! Champis smakar nog inte så illa till..

Smaklig spis:)

Gravad Regnbågsforell som stekes...


Till två personer..

En regnbågsforell, en citron, en stor knippa dill, fem sex små potatisar, två dl grädde, två tsk dijonsenap, en tjejnäve socker, en msk mjöl, smör, vitpeppar och salt..


Fram med en skål åsså pressa ner en halv citron och blanda sen ner en tredjedel av dillen samt en tsk dijonsenap, kör även ner sockret å en halv halv tsk salt, peppra åxå.. Ta fram firren, gnid in den med smeten, slå sen in den i plastfolie...Låt den vara i rumstemp i ett par timmar, sen in i kylen i ett par dygn..





Ett par dagar ha gått, så nu e de dax..Koka potatisen. Färdig kokt... japp så smälter man smör i en gryta å låt det gotta sig med en msk mjöl.. När det tjocknat men man väntar inte för lite de måste gosa för att inte smaka illa, smaka smaka, de ska inte smaka mjöl, sen slå man i lite grädde åt gången å till sist men inte minst kör ner en jäkla massa dill åsså peppra mina damer och herrar. Dela potatisarna och låt dem mysa ihop sig med såsen. Ta fram firrfile´en och dela den som man har lust. Stekpanna fram å på högsta värmen i med smör och firren med skinnsidan nedåt, sänk värmen efter nån minut, vänd fisken avsluta med att pressa lite citronsaft över firren..Lägg upp med dillpotatisen.. Tjolahopp..Jag skulle nog chansa på ett glas vitt till detta.. Om man får vara en förståsigpåare...!

Smaklig spis;)



Pekinganka alla fake...


De här ska man ha till två personer..

Ett andbröst, fyra klyftor vitlök, en chilli, en röd lök, en morot, en halv spetskål, en mans näve svamp, två tortilla bröd, fem msk fisksås, en halv flaska oystersås, fem msk soyasås, smör,vit peppar...

Detta är bara busenkelt, kanongott så att man gör blandade små hopp;)

Fram med andbröstet å snitta skinnet, gnid in med vit peppar. Fram med en stekpanna, hög värme, i med andbröstet med skinnsidan nedåt, vänd efter tre fyra minuter. Sänk värmen till hälften. Ta två av vitlökarna, krossa dem åsså i med dem i pannan...När detta gosa sig börja man att hacka vitlöken, chillin, kålen, löken samt riv moroten. Ta fram en stekpanna till å klicka i litta smör, stek svampen tills den har en fin färg. Nu slänger man i resten av det gröna... Nu till det roliga, släng i chillin över andbröstet, slå sedan över tre msk fisksås, tre msk soyasås samt en stor chatt av oystersåsen..
mmmm de luktar gott sa Donald duck.. Nu har även grönsakerna börja ta färg, då häller man över fisksåsen, soyasåsen samt en chatt av oystersåsen... Alltså hallå igen, enkelt men luckta så j.... gott!!! Nu har andbröstet stekt i en kvart, de enda man ska tänka på e att vända ducken litta då å då, gör det med kärlek;) Jahåpp nu börja det likna något, värm brödet åsså lägg i grönsakerna å rulla ihop. Slica köttet å lägg upp. Vet ni vad? Detta sitter som om det vore en äkta pekinganka fast bättre... Nåja vad dricka, jooooo en kinesisk vin.. Nääää va fasen skoja bara, en rioja sitter fint för att sätta pricken under iét som man säger i Kina...
Smaklig spis ;)

Öppen ravioli..


De här behöver man till två personas..

Två lasagne plattor, två inner kycklingfileer, två skivor bacon, fem champinjoner,två kvistar timjan, en tjej näve spenat, tre dl grädde, två vitlökar, salt å peppar..

Koka upp vattnet å släng i plattorna.. Skiva sen baconen, champinjonerna, kyllingen, vitlöken å kvista ned timjanen.. Fram en stekpanna åsså i med detta, stek på hög värme...När det börja bli klart slänger man i spenaten åsså salta peppra...Hallå nu börja de lukta som man e i Italien.. Smaka smaka mmmm gött..Slå över lite grädde åt gången på låg värme så att det inte skär sig! auuuau..ole dole å doffen gör blandade småhopp..Spola pastan i kallt vatten åsså lägg dem i en form.. Lägg nu upp gojset i pastan, å nu tvista de lärde... Antingen kör man in detta i ugnen på 200° i tio minuter eller kör man upp det på salladen direkt, jag gjorde de i ugnen;) lägg sen upp det på salladen, jajaja jag vet tråkigt men det blev vackååårt:)
För att sätta pricken på iétt slank det med ett glas el coto... Simsalla bim färdigt..
Gott å smaskigt, smaklig spis...

Pocherat ägg med gojs alla fusk...


De här behöver man till två personer..

Två blad filodeg, två ägg, två skivor bacon, en msk philli ost, en körsbärstomat, en halv msk dijonsenap, smör, salt å peppar..

Fram med filodegen å lägg den i en form, pensla med litta smör.. Sliza baconen i tunna skivor och stek, när de nästan e färdiga så i med phillin och dijonsenapen samt den delade tomaten, låt detta gojsa ihop sig på svag värme... Givetvis ska man salta å peppra litta... smaka smaka mmmmm de smakar som en sommar dröm...Kör upp ugnen på 175°c...
Lägg nu gojset i formen med filodegen.. Knäck ett ägg i varje form åsså in i ugnen i ca tjugo minuter...voalaaa färdigt!!
Smaklig spis;)

Grillad flankstek..


Detta behöver man till två personer..




Två tre hundra gram flankstek, sex färska bysselkål, en halv gul lök, två vitlöksklyftor, två kvistar timjan, ett gäng svamp, en dl grädde, en näve krispig sallad, några slizes chilli, smör, några knivsuddar salt å peppar...









Enkelt är gott :) Börja med att hacka vitlöksklyftorna samt löken, skiva sedan svampen i tunna skivor...Ta sen brysselkålen å dela dem i två.. Koka upp vatten åsså i med bysselkålen, låt koka några minuter... Ta fram en liten gryta å släng i litta smör, medelvärme e bäst, nu ska vitlöken, löken å svampen svettas lite...När den fått färg e de dax med grädden, lite åt gången så att det blir en stuvning.
Ta nu fram flanken (kan även använda annat kött) å ge den litta bank, man ska även salta å peppra.. Släng den på den på en räfflad gjutjärnspanna..Stek tre fyra minuter på var sida..
Nu börja gojset att bli gott, mmmm smaka smaka salta å peppra, fy fö sören va de lukta gott... tillsätt timjan å brysselkålen. asså halloy.. Säger bara de att de lukta som man vore i ett hem med otroligt god mat.... Nu börja det likna något, tallrikarna fram på med salladen;) Sliza köttet åsså lägg på salladen, sen över med stuvningen.. Vill man ha litta extra sting skär man ett par skivor chilli... Alltså jag gör blandade småhopp så gott det är, speciellt om man tar en spansk vin alla Ardanza till;)
Smaklig spis!!! Enkelt ä gott!!!

Karemelliserad Kalvbräss...


Till två personer..

Detta behöver man, ett par hundra gram kalvbräss, sju msk balsamico, en tjej näve svamp,
tre cl grädde, en skiva kavring, mycke smör, litta mjöl, en näve sallad, några knivsuddar salt å peppar..

Det här kan man kalla experiment på hög nivå, eller en mytbusters:) väldigt annorlunda men jäkligt gott! Fram med brässen, skud den i saltat vatten ca femton minuter, spola den sen i kallt vatten, ta sen bort alla hinnor och senor... jaja ser märkligt ut men den som väntar på något gott väntar alltid för länge... Under tiden steker man svampen med mycke smör, salta å peppra, mmmmm!
När svampen börja bli färdig kör i mjölet å grädden å låt de gosa till sig. Luktar svampskog men med en piff. Skär kalvbrässen i mindre bitar, stek dem i mycket smör, salta å peppra. När den fått fin färg häll då på balsamicon, slunga runt hela tjillivippen tills de fått en ännu läckrare färg. hmmmm tja allt ska ju se läckååårt ut...
Stek kavringen i smör. lägg upp allt på salladen å njut...
Vino, tja en fransk vin satt som om man va på Lido i Paris...
Smaklig spis!

Fäjk Lindströms biff..


Två pers, så behöver man följande..

300g oxfärs, två äggulor, en lök, två msk kapris,
en inlagd rödbeta, två msk dijonsenap, en chilli, en knippe blad persilja, två msk worchestersås, fyra st sardeller i olja, två potatisar, en bit blomkål, en bit rotselleri, smör, litta olja, grädde, salt å peppar..

Jag säger bara de utan sticka huvudet under stolen, biff alla lindström släng daj i väggen... Här kommer en ny variant å den smaka underbart, precis som på slottet!!
Nåja, börja med att hacka lök, kapris, persiljan, sardellerna, en halv chilli samt betorna.. Klart! Blanda detta med köttfärsen å tillsätt senapen, äggulorna samt worchestersås.. mmmmm man kan faktiskt smaka, gott som in i h....okey, koka upp sellerin å blomkålen... kör in potatisen i ugnen å baka på;) Ta den blandade färsen å gör till biffar, stek dem på medelvärme med lite olja å smör... Potatisen är bakad kålen mm e kokt, mosa detta med lite smör, grädde samt lite hackad chilli och persilja, salta å peppra om man vill... mmmm smaka smaka, detta serveras utan sås eller nått... det ända flytande är det franska vinet, jaja jag vet men nöden har ingen lag ... lägg upp å njut...
smaklig spis;)

Frääch Torsk filé med blomkålsmos...


Detta behöver man till två pers...

En hel torskfilé, fyra cl olja, 25 g smör, en tjäjnäve kapris, en halv rö lök, två vitlöksklyftor, en halv citron, fem sardeller i olja,en näve mache sallad, fem baconskivor, ett halv blomkålshuvud, en halv rotselleri, fem cl grädde, salt å peppar...

Detta är som att trolla med knäna fast enklare...
Kör igång med att hacka kapris, vitlök, lök, sardeller å lägg de till sidan.. Koka blomkålen samt rotsellerin tills de e mjuka!
Skär baconskivorna i små bitar å stek dem knapriga, mmmmm;) Fram med stekpannan i med smöret och oljan..När det börja smälta kör då i hacket! ta sedan firren å stek i gojset, ös ofta fisken den ska simpel hen simma i stekpannan;) värmen ska vara medelhög..Till sist pressa ner citonen, Olllalaaala va de dofta gott, peppra litta åxå..
Sila av blomkålen och rotsellerin mosa dem med litta smör å grädde, om de slinker ned lite salt å peppar så gör de absolut intet...smaka smaka:)
Lägg fina fisken på salladen åsså upp med moset, ta ett par matskedar av steket och slå över, sist men inte minst drössla med den stekta baconen....Svalkas med en kall öl...
Smaklig spis!

Differänte pasta nata...


Dåss personas...

Pasta till dåss personas, en kyckling file, ett halvt pkt bacon, en lök, en halv paprika, en torkad buske timjan, 3 dl grädde, en stor grabbanäve med ost elle två, tre vitlöksklyftor, vitpeppar...

Holla bandolla va smarrit, detta får en spanjor att gå på knäna... Börja med att hacka loss på löken, sen skär baconen, paprikan å kyllingen i mindre bitar.. Fram med stekpannan å sätt på hög värme, i med hacket å fräs så det står härliga till;) krydda med litta peppar...Ta en stor bunke, pressa ner vitlöken samt skralla timjanen, slå över grädden... Smaka av med peppar å riv sedan ner osten.. ålla va de börja se smarrigt ut..Koka upp pastan! När kyllingen o de andra gosakerna är väl stekta blanda det med grädden..Nu börja de likna något, mmmmmmm smaka smaka...aj aj gott alla redan! Slå i den färdiga pastan, blanda väl!! smaka igen om du tör, alltså på egen risk:) under tiden har man ju givetvis satt på ugnen på 225°... Häll detta sedan i en form åsså in i 25 minuter....
voala som man säger på ren smålänska..
mmmm Lägg upp på tallriken och riv över lite parmesan,
servera med ett glas Faustino VII... Comprände detta var the ände;)

Håått chicken...


De här behöver man till två personer...

Två st kycklinglår, sex salladslökar, två chilli, fyra vitlöksklyftor, en lime, 2,5 dl olja, 5 cl god rom, ett gäng champinjoner, en skiva bröd, två msk creme fraiche, två msk mascarpone, smör, peppar, salt...

Hått hått men kanon gott... Stek kyllingen i smör på hög värme först sen sänk den när det börja bli fin färg.. Fram med mixern, å i med fyra salladslökar, chillin, pressa ner vitlöken å häll över oljan och romen samt pressa ner limen, mixa till en fin smet.. mmmm salta å peppra litta.. Shit va gott, smaka smaka som vanligt.. Passa gommen detta e starkt men sitter som om det vore en Porsche med sportstolar, ajaja...Lägg upp kycklingen i en form och slå över gojset å in i ugnen på grill ca 175°c i 35 minuter.
Stek svampen med smör. Blanda creme fraiche och mascarponen med en halv lime, hacka salladslöken å kör ner den åxå... alltså helt ärligt va gott!! Smörstek brödet... Lägg upp de hele vackårt... Ripp rapp å rupp tar ett rejält skutt ;)
Vino tinto kan ju svalka ner denna hååtta rätt!